Doshinsha

테이블에 오르는 가모지루 세이로의 츠케지루에는 큼직하게 썬 오리고기와 파가 푸짐하게 들어가 오리의 깊은 감칠맛과 기름기가 풍성하게 우러나 있다. 가늘게 뽑아낸 소바를 장국에 적셔 건져 올리면 진한 국물의 풍미와 오리의 고소함이 겹쳐지며, 마지막에는 뽀얗고 뜨거운 소바유를 부어 부드럽게 들이켤 수 있다.

니시닛포리 오구바시도리에서 살짝 벗어난 주택가에 자리한 'Doshinsha'는 국수를 들이켜기 전 술과 요리를 곁들이는 소바마에의 시간에 무척 어울리는 곳이다. 에비스나 아사히 병맥주, 아사히야마와 긴반 같은 사케를 앞에 두고 스테디셀러인 이타와사나 고소한 야키미소, 오리고기구이를 곁들이는 손님들을 흔히 볼 수 있다. 육수를 듬뿍 머금어 보드랍게 부친 두툼한 달걀말이와 은근하게 끓여낸 오리 지부니, 메밀가루를 반죽해 낸 소바가키까지 술안주의 구성이 다채로워 낮과 밤을 가리지 않고 식사 자리를 풍요롭게 채운다.

차림표에는 기본 세이로 외에도 메밀가루만으로 빚은 주와리 소바인 기코우치, 계절 한정 이나카소바, 메밀 속심만 갈아 만든 하얀 사라시나, 차조기나 유자를 배합한 카와리소바까지 정갈하게 갖추어져 있다. 산뜻하게 즐기고 싶은 날에는 간 무나 마를 곁들이거나 바삭하게 튀겨낸 튀김을 더한 텐세이로를 고르는 등 그날의 입맛에 따라 식사를 구성할 수 있다.

매장은 차분한 도쿄 서민 동네의 분위기가 배어 있어 테이블석에서 혼자라도 여유롭게 식사를 즐기기에 부담이 없다. 결제는 현금으로만 이루어지므로 방문 전 미리 지폐나 동전을 챙겨두면 편리하다.